手機版
1本菜譜的營養成分
2制作方法
鵪鶉蛋煮熟去皮；蒜剁成沫；砂仁用紗布包好后放在鍋里煮開取汁備用。
將鱔魚切成絲放在碗里，再加入蔥絲，姜絲，料酒，味精，鹽攪拌均勻，然后放入蒸鍋里用大火蒸15分鐘，將鱔絲里的蔥姜絲擇出，再把鱔絲盛入盤中。
將少量的油放入鍋里爆炒蒜沫，炒出蒜香味后加入備好的砂仁汁、雞湯以及白胡椒粉、水淀粉，待湯濃縮后澆在鱔絲上。
將鵪鶉蛋碼放在盤子周圍，這樣這道砂仁鱔絲就可以食用了。
將鱔魚切成絲放在碗里，再加入蔥絲，姜絲，料酒，味精，鹽攪拌均勻，然后放入蒸鍋里用大火蒸15分鐘，將鱔絲里的蔥姜絲擇出，再把鱔絲盛入盤中。
將少量的油放入鍋里爆炒蒜沫，炒出蒜香味后加入備好的砂仁汁、雞湯以及白胡椒粉、水淀粉，待湯濃縮后澆在鱔絲上。
將鵪鶉蛋碼放在盤子周圍，這樣這道砂仁鱔絲就可以食用了。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
鱔魚：鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養；鱔魚特含降低血糖和調節血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品；鱔魚含豐富維生素A，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝。鱔魚具有補中益氣、養血固脫、溫陽益脾、滋補肝腎、祛風通絡等功效，適用內痔出血、氣虛脫肛、產后瘦弱、婦女勞傷、子宮脫垂、腎虛腰痛、四肢無力、風濕麻痹、口眼歪斜等癥。鵪鶉蛋：鵪鶉蛋的營養價值不亞于雞蛋，豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養物質，有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效，但應該指出的是鵪鶉蛋是禽蛋中膽固醇含量最高的，不可多食。
6食物相克
鱔魚：鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。
養生推薦
熱門閱讀