1本菜譜的營養成分

• 熱量89卡
• 蛋白質18克
• 脂肪1.4克
• 碳水化合物1.2克
• 膽固醇126毫克
• 鈣42毫克
• 磷206毫克
• 鉀263毫克
• 鈉70.2毫克
• 鎂18毫克
• 鐵2.5毫克
• 鋅1.97毫克
• 硒34.56微克
• 銅0.05毫克
• 錳2.22毫克

2制作方法

3制作提示

鱔絲先炒透厚再放入洋蔥一起炒！不喜歡甜口的就不要加砂糖哦！

4推薦食用時間

午餐

5營養解析

鱔魚富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長發育。富含膽固醇，維持細胞的穩定性，增加血管壁柔韌性。維持正常性功能，增加免疫力。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調節。

6食物相克

1.黃鱔與狗肉、狗血相克：易上火、易使舊病復發。狗肉、狗血，皆有溫熱動火、助陽之性；黃鱔甘而大溫，二者同食，溫熱助火作用更強，不利于常人。且黃鱔有腥氣，更不能與狗肉同煮。
2.菠菜與鱔魚相克：同食易導致腹瀉，菠菜內所含的草酸，會與鱔魚中的鈣相結合，形成草酸鈣結晶，還會使腎炎病人的尿色混濁，管型及鹽類結晶增多。
3.鱔魚與金瓜性質相克，不宜同食。
4.鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。