爆鱔片

鱔魚宰殺，用小刀從鱔魚背脊剖開成2片，剔除中骨，去內臟、頭、尾，肉面上剞十字花刀后切成3厘米長的斜片；蒜頭切米、蔥切鞭炮...

類別福建菜糖尿病調理 氣血雙補調理 痔瘡調理 

工藝油爆

家常鱔魚

將泡辣椒、郫縣豆瓣剁細；鱔魚宰殺洗凈片成片；蒜苗切3厘米長節；炒鍋置旺火上，下菜籽油燒至八成熱時，下鱔魚片、花椒爆炒；待...

類別山東菜補虛養身調理 壯腰健腎調理 健脾開胃調理 

工藝油爆

油泡馬鞍鱔

先將黃鱔肉用刀剞成球狀，每塊約6厘米長，用碟盛起；蒜頭肉剁茸，用碗盛起；紅辣椒剁碎，用碟另放；油菜心洗干凈；起鍋下油把油...

類別山東菜

工藝油爆

紅燒豆腐鱔段

將鱔魚宰殺洗凈，去骨、頭、剞成片，切成段。豆腐洗凈切成長方形條，蔥、姜、蒜切成粒。鍋內注油燒熱，放入鱔段、豆腐條，炸上色...

類別四川菜補虛養身調理 壯腰健腎調理 糖尿病調理 

工藝油爆