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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將鰱魚收拾干凈，斬成大塊；
鰱魚用鹽、料酒、蔥姜汁腌漬入味；
香菇在水中泡發，洗凈，切成片；
火腿切成片備用；蔥姜洗凈切段、片；
鍋內倒油，燒至四成熱，放入蔥段、姜末煸香后加入鰱魚塊略炒；
再放入料酒、奶湯、火腿片、香菇片燒沸，撇出浮沫，撿去蔥姜；
加入鹽、味精、胡椒粉，轉小火燒至熟，待湯汁濃白后，裝入盤中即可。
鰱魚用鹽、料酒、蔥姜汁腌漬入味；
香菇在水中泡發，洗凈，切成片；
火腿切成片備用；蔥姜洗凈切段、片；
鍋內倒油，燒至四成熱，放入蔥段、姜末煸香后加入鰱魚塊略炒；
再放入料酒、奶湯、火腿片、香菇片燒沸，撇出浮沫，撿去蔥姜；
加入鹽、味精、胡椒粉，轉小火燒至熟，待湯汁濃白后，裝入盤中即可。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|
5營養解析
鰱魚：鰱魚有健脾補氣、溫中暖胃的功效；鰱魚含有豐富的膠質蛋白對皮膚粗糙、脫屑、頭發干脆易脫落等癥均有療效，是女性美容不可忽視的佳肴。香菇（干）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，并可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用；香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。火腿：火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口，各種營養成分易被人體所吸收，具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。
6食物相克
鰱魚：吃魚前后忌喝茶。
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