蒜香鰱魚

工藝：燉

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：胃調養調理脾調養調理

主料：鰱魚

輔料：大蒜

調料：姜小蔥豆瓣醬生抽鹽色拉油料酒

時期： 備孕期

種類：午餐

制作時間：<60分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量104千卡
蛋白質17.8克
脂肪3.6克
膽固醇99毫克
鈣53毫克
磷190毫克
鉀277毫克
鈉57.5毫克
鎂23毫克
鐵1.4毫克
鋅1.17毫克
硒15.68微克
銅0.06毫克
錳0.09毫克

2制作方法

1.鰱魚洗凈切段、放入蔥姜花椒大料、料酒、生抽、鹽腌制2個小時左右，我因為時間關系，沒有腌制

2.魚塊2面粘面粉

3.鍋底倒入色拉油，8分熱時，放入魚塊，煎至金黃色即可

4.蒜洗凈去皮備用

5.蔥姜、紅辣椒、綠辣椒切段

6.鍋內放入油，8分熱倒入蔥姜爆鍋，在依次放入紅辣椒、綠辣椒、花椒、大料、大蒜

7.加入豆瓣醬，翻炒一會

8.放入煎好的鰱魚塊，倒入料酒和生抽

9.加入適量的水，先大火燒開，改中小火慢慢熬制湯汁濃稠即可

3制作提示

1、鰱魚味甘，性溫。能補脾益氣，暖胃。有健脾補氣、溫中暖胃、散熱的功效，尤其適合冬天食用。 2、鰱魚可治療脾胃虛弱、食欲減退、瘦弱乏力、腹瀉等癥狀;還具有暖胃、補氣、澤膚、烏發、養顏等功效。

4推薦食用時間

午餐

5營養解析

1.鰱魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，里面富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織。 2.鰱魚的蛋白質、氨基酸含量很豐富，對促進智力發育、降低膽固醇、降低血液黏稠度和預防心腦血管疾病具有明顯的作用。 3.鰱魚的體內含有可抑制癌細胞擴散的成分歐咪伽3，因此長期食用鰱魚對預防癌癥大有幫助。

6食物相克

鰱魚+甘草：容易引起腹瀉

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