手機版
1本菜譜的營養成分
2制作方法
粟子肉在沸水內滾過，剝去外殼。
光鴨洗凈，斬塊，加味撈過，青蒜切段。
鴨塊中加入色拉油，高火3分鐘，放入青蒜、姜豆瓣醬爆香，續下鴨塊同爆至香，加入紹酒、半碗湯水，調適味，放入粟子肉同煮，直至鴨塊與粟子肉煮熟時，下些粉芡即可。
光鴨洗凈，斬塊，加味撈過，青蒜切段。
鴨塊中加入色拉油，高火3分鐘，放入青蒜、姜豆瓣醬爆香，續下鴨塊同爆至香，加入紹酒、半碗湯水，調適味，放入粟子肉同煮，直至鴨塊與粟子肉煮熟時，下些粉芡即可。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
栗子（鮮）：栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；栗子味甘，性溫，入脾、胃、腎經；具有養胃健脾，補腎強筋，活血止血之功效。鴨：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。鴨肉性寒涼，性寒，味甘，咸，主大補虛勞。滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳自驚，消螺螄積。一般人都適合食用，尤其體熱、上火、虛弱、食少、便秘、水腫、心臟病、癌癥患者和放療、化療后的病人宜食。青蒜：青蒜中含有蛋白質、胡蘿卜素、維生素B1、B2等營養成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預防流感，腸炎等因環境污染引起的疾病。青蒜對于心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，對預防癌癥有一定的作用。
6食物相克
栗子（鮮）：栗子不宜與牛肉、鴨肉、杏仁一起食用。鴨：鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。
養生推薦
熱門閱讀