板栗紅燒雞

工藝：燒

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：冠心病調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：雞肉栗子

輔料：柿子椒

調(diào)料：花生油鹽小蔥姜八角花椒辣椒(干) 生抽老抽醋白糖花雕酒

時(shí)期： 孕早期

種類(lèi)：午餐、晚餐

制作時(shí)間：40分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量167千卡
蛋白質(zhì)18.5克
脂肪9.6克
碳水化合物1.4克
膽固醇187毫克
鈣17毫克
磷160毫克
鉀340毫克
鈉72.4毫克
鎂7毫克
鐵0.9毫克
鋅1.29毫克
硒5.4微克
銅0.08毫克

2制作方法

1.鍋內(nèi)油熱后首先放入干辣椒絲，小火炒至顏色發(fā)暗讓辣味釋放，然后再放入蔥、姜、八角、花椒炒香

2.加入雞塊，開(kāi)大火翻炒

3.炒的過(guò)程中，雞塊會(huì)出一些水分，不用管它繼續(xù)大火炒

4.一直炒至鍋內(nèi)看不到水分，并能聽(tīng)到啪啪的炸聲時(shí)，說(shuō)明水分已經(jīng)靠干雞肉開(kāi)始出油

5.加入沒(méi)過(guò)雞的熱水、板栗、鹽、生抽、老抽、白糖、花雕酒、米醋幾滴，加蓋大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火燒煮

6.當(dāng)鍋內(nèi)的湯汁收濃時(shí)，放入青椒拌勻，能聞到清新的青椒味時(shí)，可關(guān)火出鍋

3制作提示

栗子不要過(guò)早放入鍋中，否則過(guò)軟爛，影響口感。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

栗子：所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品。雞肉：消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。

6食物相克

雞肉+菊花：一起吃會(huì)中毒

雞肉+兔肉：腹瀉

雞肉+芥末：兩者共食，恐助火熱，無(wú)益于健康

板栗+羊肉：二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，可能同吃還會(huì)引起嘔吐

板栗+杏仁：一起吃會(huì)胃痛

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