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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將雞脯肉剔去筋、膜、洗凈，枸杞頭擇去根洗凈，雞脯肉片成5厘米長的薄片，放入碗內，加清水和料酒浸泡，火腿切成薄片待用。
將湯鍋置于旺火上，放入雞湯燒開，放入雞片并用手勺輕輕推動，待雞片呈白色時，撈出瀝干水分，放入湯碗內，然后將湯內浮沫撇凈，再放入火腿、精鹽、味精燒開，最后放入枸杞、熟豬油，起鍋盛入裝有雞片的湯碗內即成。
將湯鍋置于旺火上，放入雞湯燒開，放入雞片并用手勺輕輕推動，待雞片呈白色時，撈出瀝干水分，放入湯碗內，然后將湯內浮沫撇凈，再放入火腿、精鹽、味精燒開，最后放入枸杞、熟豬油，起鍋盛入裝有雞片的湯碗內即成。
3制作提示
枸杞葉又稱枸杞頭。
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
雞肉：雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。且雞的全身都是藥，有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產后乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等證。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。火腿腸：火腿腸含有供給人體需要的蛋白質、脂肪、碳水化合物、各種礦物質和維生素等營養，還具有吸收率高、適口性好、飽腹性強等優點，還適合加工成多種佳肴。火腿腸中含有亞硝酸鹽等添加劑，且不多食。
6食物相克
雞肉：雞肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。枸杞葉：枸杞葉與乳制品相克
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