雞肉丸子

工藝：炸

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理補(bǔ)氣調(diào)理

主料：雞肉

輔料：大蔥

調(diào)料：胡椒粉鹽蠔油雞精芝麻雞蛋

時(shí)期： 備孕期

種類(lèi)：午餐

制作時(shí)間：<60分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量167千卡
蛋白質(zhì)18.5克
脂肪9.6克
碳水化合物1.4克
膽固醇187毫克
鈣17毫克
磷160毫克
鉀340毫克
鈉72.4毫克
鎂7毫克
鐵0.9毫克
鋅1.29毫克
硒5.4微克
銅0.08毫克

2制作方法

1.雞大胸肉洗干凈備好

2.把雞大胸肉剁成肉泥，加入一湯勺蠔油，1小勺鹽，1小勺胡椒粉和雞精。攪拌上勁兒

3.把大蔥剁碎后放入肉內(nèi)。再次攪拌均勻

4.拌好的肉餡里打入一個(gè)雞蛋

5.這次徹底拌勻，攪拌上勁兒

6.用手?jǐn)D出丸子，或者用小勺一個(gè)個(gè)舀都可以放入熱好油的油鍋里

7.中火炸到表面金黃浮起，改大火撈出

8.出鍋放到擺好生菜的盤(pán)子里，撒上一些熟芝麻即可

3制作提示

炒鍋熱油，6分熱的時(shí)候就可以下入丸子，一直中火炸透，炸熟后，用大火逼出油就可以撈出。

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源。雞肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類(lèi)物質(zhì)，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。 2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來(lái)源，并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。 3.雞肉的脂類(lèi)物質(zhì)和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對(duì)健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。

6食物相克

雞肉+菊花：一起吃會(huì)中毒

雞肉+紅薯：同食會(huì)腹痛

雞肉+兔肉：腹瀉

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