1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質119.5克
• 脂肪37.07克
• 碳水化合物59.51克
• 葉酸30微克
• 膳食纖維4.71克
• 膽固醇152毫克
• 胡蘿卜素580.4微克
• 硫胺素0.26毫克
• 核黃素0.82毫克
• 尼克酸11.94毫克
• 鈣1毫克
• 磷1毫克
• 鉀1毫克
• 鈉7毫克
• 碘141微克
• 鎂426.04毫克
• 鐵33毫克
• 鋅21.01毫克
• 硒10.82微克
• 銅2.77毫克
• 錳6毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

醬牛肉：牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。豆腐干：豆腐干中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，營養價值較高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；并含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

6食物相克

醬牛肉：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。豆腐干：豆腐干中富含鈣質，不宜于含有大量草酸的菠菜、蔥同食。