1本菜譜的營養成分

• 熱量328.8千卡
• 蛋白質41.52克
• 脂肪11.92克
• 碳水化合物19.76克
• 膳食纖維6.4克
• 膽固醇60.8毫克
• 胡蘿卜素28微克
• 硫胺素0.4毫克
• 核黃素0.7毫克
• 尼克酸7.12毫克
• 鈣284.44毫克
• 磷430.4毫克
• 鉀186.68毫克
• 鈉1毫克
• 碘0.96微克
• 鎂89.64毫克
• 鐵7.22毫克
• 鋅8.82毫克
• 硒6.3微克
• 銅0.23毫克
• 錳1.17毫克

2制作方法

3制作提示

1. 如果怕醬過的牛肉油脂高，可以事先用開水燙發一下。2. 這樣烹制的牛肉，比炒牛肉熱量要低一些；3. 只是一次制作的量不要大太多，否則涼后再熱，口感會非常不好。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

醬牛肉：牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。西蘭花：西蘭花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發病幾率。據美國癌癥協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。菜花是含有類黃酮最多的食物之一。類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化。防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故，補充的最佳途徑就是多吃菜花。多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，并能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。同時西蘭花還有補腎填精，健腦壯骨，補脾和胃之效。主治久病體虛，肢體痿軟，耳鳴健忘，脾胃虛弱以及小兒發育遲緩等病癥。

6食物相克

醬牛肉：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。