1本菜譜的營養成分

• 熱量627.88千卡
• 蛋白質72.9克
• 脂肪31.05克
• 碳水化合物17.56克
• 膳食纖維3.42克
• 膽固醇152毫克
• 胡蘿卜素162微克
• 硫胺素0.19毫克
• 核黃素0.59毫克
• 尼克酸10.28毫克
• 鈣89.44毫克
• 磷510.24毫克
• 鉀659.24毫克
• 鈉3毫克
• 碘2.4微克
• 鎂99.94毫克
• 鐵10.19毫克
• 鋅15.4毫克
• 硒10.79微克
• 銅0.6毫克
• 錳1.27毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

醬牛肉：牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。黃豆芽：黃豆芽含有豐富的維生素，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。另外因為黃豆芽含有維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營養毛發，使頭發保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處，常吃黃豆芽還有健腦、抗疲勞、抗癌，防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。柿子椒：柿子椒果實中含有極其豐富的營養，維C含量比茄子、番茄還高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。

6食物相克

醬牛肉：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。黃豆芽：豆芽不宜與豬肝同食。