1本菜譜的營養成分

• 熱量359.65千卡
• 蛋白質4.3克
• 脂肪0.74克
• 泛酸1.3毫克
• 碳水化合物83.96克
• 膳食纖維1.78克
• 胡蘿卜素190微克
• 硫胺素0.14毫克
• 核黃素0.17毫克
• 尼克酸0.9毫克
• 鈣23.55毫克
• 磷94.65毫克
• 鉀451.75毫克
• 鈉16.68毫克
• 鎂51.1毫克
• 鐵5.78毫克
• 鋅4.33毫克
• 硒1.66微克
• 銅0.46毫克
• 錳1.62毫克

2制作方法

3制作提示

1.此甜品，清甜可口，關鍵在于用藕粉跑芡，要攪攤均勻，否則影響成品；2.生栗子剝肉極難，可加兩滴油用水略煮一開，再剝出肉來較易。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

栗子（鮮）：栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；栗子味甘，性溫，入脾、胃、腎經；具有養胃健脾，補腎強筋，活血止血之功效。藕粉：蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維生素C和膳食纖維，對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分益。富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和血的作用。對于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產婦極為適合。梅子：梅子果實主要含有蛋白質，脂肪，碳水化合物，鈣、磷、鐵等礦物質，另含檸檬酸、琥珀酸、谷甾醇及齊墩果酸樣物質。青梅主要作用是生津止渴,開胃解郁；烏梅主要有抗菌抗過敏的作用。

6食物相克

栗子（鮮）：栗子不宜與牛肉、鴨肉、杏仁一起食用。