1本菜譜的營養成分

• 熱量319.75千卡
• 蛋白質46.06克
• 脂肪13.54克
• 泛酸0.02毫克
• 碳水化合物3.87克
• 葉酸2.8微克
• 膳食纖維0.2克
• 膽固醇316.5毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素11.5微克
• 硫胺素0.15毫克
• 核黃素2.45毫克
• 尼克酸9.32毫克
• 鈣111.16毫克
• 磷519.7毫克
• 鉀680.27毫克
• 鈉1毫克
• 鎂48.96毫克
• 鐵7.02毫克
• 鋅5.16毫克
• 硒87.36微克
• 銅0.19毫克
• 錳5.76毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

鱔魚：鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養；鱔魚特含降低血糖和調節血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品；鱔魚含豐富維生素A，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝。鱔魚具有補中益氣、養血固脫、溫陽益脾、滋補肝腎、祛風通絡等功效，適用內痔出血、氣虛脫肛、產后瘦弱、婦女勞傷、子宮脫垂、腎虛腰痛、四肢無力、風濕麻痹、口眼歪斜等癥。牛蹄筋(泡發)：牛蹄筋中含在豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老；還有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用；有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。牛蹄筋味甘，性溫，入脾、腎經；有益氣補虛，溫中暖中的作用，治虛勞羸瘦、腰膝酸軟、產后虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃。

6食物相克

鱔魚：鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。黨參：不宜與藜蘆同用。