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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將干海參放入鍋內，加清水，用小火燒開，鍋離火位，待其軟而發漲撈出，去內臟雜質，洗凈。
將發透的海參由肚內先劃十字花刀，入開水鍋內氽一下，撈出瀝干水分備用。
將蝦籽洗凈，盛入碗內，加上適量的水和酒，上籠蒸10分鐘取出。
將鍋燒熱，放入豬油，投入姜片、蔥段，煸炒后撈出，烹入料酒，加入肉湯、鹽、醬油、海參、蝦子，煨透成濃湯汁，用淀粉勾芡，加味精，起鍋。
將發透的海參由肚內先劃十字花刀，入開水鍋內氽一下，撈出瀝干水分備用。
將蝦籽洗凈，盛入碗內，加上適量的水和酒，上籠蒸10分鐘取出。
將鍋燒熱，放入豬油，投入姜片、蔥段，煸炒后撈出，烹入料酒，加入肉湯、鹽、醬油、海參、蝦子，煨透成濃湯汁，用淀粉勾芡，加味精，起鍋。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
海參（干）：海參含膽固醇低，脂肪含量相對少，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處。海參含有硫酸軟骨素，有助于人體生長發育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力。海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能。最近美國的研究學者從海參中萃取出一種特殊物質--海參毒素，這種化合物能夠有效抑制多種霉菌及某些人類癌細胞的生長和轉移。食用海參對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。海參性溫，味甘、咸；具有滋陰補腎、壯陽益精、養心潤燥、補血、治潰瘍等作用。蝦籽：蝦籽具有味道鮮美，營養豐富的特點，含高蛋白，助陽功效甚佳，腎虛者可常食。
6食物相克
海參（干）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。
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