大蔥燒海參

工藝：燒

口味：咸鮮味

菜系：山東菜

功效：防癌抗癌調(diào)理糖尿病調(diào)理

主料：海參

輔料：大蔥

調(diào)料：鹽醬油

時(shí)期： 備孕期

種類：午餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量78千卡
蛋白質(zhì)16.5克
脂肪0.2克
碳水化合物2.5克
膽固醇51毫克
鈣285毫克
磷28毫克
鉀43毫克
鈉502.9毫克
鎂149毫克
鐵13.2毫克
鋅0.63毫克
硒63.93微克
銅0.05毫克
錳0.76毫克

2制作方法

1、海參切成大片。

2、蔥白切成約5cm的大段，姜切絲。

3、海參涼水入鍋，大火煮開，燒5分鐘，撈出瀝干水分備用。

4、小鍋內(nèi)加入豬油，燒至5、6成熱時(shí)加入蔥白，小火慢慢炸至金黃色，關(guān)火。

5、撈出蔥段備用，蔥油留用。

6、另起鍋，加入姜絲、鹽、料酒、醬油和糖，大火燒開。

7、加入海參。

8、加入蔥段。

9、再次燒開后轉(zhuǎn)微火，煨2、3分鐘。

10、轉(zhuǎn)大火，少量多次加入水淀粉(大約1大勺)勾芡，轉(zhuǎn)中火燒透收汁。

11、淋入蔥油，關(guān)火。

3制作提示

無(wú)

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.海參含有較豐富的蛋白質(zhì)，較少的脂肪和膽固醇。 2.海參號(hào)稱“精氨酸大富翁”。含有8種人體自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、賴氨酸含量最為豐富。 3.參含有豐富的微量元素，尤其是鈣、釩、鈉、硒、鎂含量較高。海參所含的微量元素釩居各種食物之首，可以參與血液中鐵的運(yùn)輸，增強(qiáng)造血能力。 4.含有特殊的活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，海參酸性粘多糖，海參皂甙(海參素、海參毒素)，海參脂質(zhì)，海參膠蛋白，牛磺酸等。

6食物相克

海參+山楂：不易消化

海參+石榴：不易消化

海參+柿子：不易消化

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