1本菜譜的營養成分

• 熱量328.94千卡
• 蛋白質10.13克
• 脂肪15.82克
• 泛酸0.02毫克
• 碳水化合物42.36克
• 葉酸2.8微克
• 膳食纖維5.95克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素348.1微克
• 硫胺素0.18毫克
• 核黃素0.18毫克
• 尼克酸2.46毫克
• 鈣114.5毫克
• 磷180.98毫克
• 鉀798.56毫克
• 鈉995.43毫克
• 碘4.4微克
• 鎂110.75毫克
• 鐵4.96毫克
• 鋅2.09毫克
• 硒3.07微克
• 銅0.76毫克
• 錳1.1毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

扁豆：扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和泛酸、氰甙、酪氨酸酶等，具有健脾、益氣、化濕、消暑的功效。腫瘤患者更宜常吃扁豆，對于腫瘤治療有一定的輔助食療功效。扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。此外，還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。對脾胃素虛，食少便溏，夏季瀉利或煩渴頗有效果。但是一定要注意，扁豆一定要煮熟以后才能食用，否則會可能出現中毒現象。山藥：山藥含有皂甙、黏液質、膽堿、淀粉、糖類、蛋白質和氨基酸、維生素C等營養成分以及多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病后康復食補之佳品。山藥可促使機體T淋巴細胞增殖，增強免疫功能，延緩細胞衰老，常服山藥可延年益壽。山藥中的黏多糖物質與礦物質相結合,可以形成骨質,使軟骨具有一定彈性。含有豐富的維生素和礦物質，所含熱量又相對較低，幾乎不含脂肪，所以有很好的減肥健美的功效。山藥所含黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細胞，增強免疫功能，延緩細胞衰老。

6食物相克

山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。