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2制作方法
1.食材
2.鴨肉切丁，蛾眉豆切絲，辣椒切碎，有姜和蒜瓣，再備點蒜瓣和姜絲，正好沒有，就沒備了
3.燒油，放進鴨丁
4.放鹽
5.淋上醋去腥
6.淋上醬油
7.炒干水分，炒至出油
8.移鍋邊，盛出也行，放進蛾眉豆、辣椒、姜、蒜瓣，再放點鹽入味炒勻
9.炒軟
10.再混炒
11.炒香，炒熟
12.撒上味精
13.可適當放一點點清水燒開，不放也行
14.即成
2.鴨肉切丁，蛾眉豆切絲，辣椒切碎，有姜和蒜瓣，再備點蒜瓣和姜絲，正好沒有，就沒備了
3.燒油，放進鴨丁
4.放鹽
5.淋上醋去腥
6.淋上醬油
7.炒干水分，炒至出油
8.移鍋邊，盛出也行，放進蛾眉豆、辣椒、姜、蒜瓣，再放點鹽入味炒勻
9.炒軟
10.再混炒
11.炒香，炒熟
12.撒上味精
13.可適當放一點點清水燒開，不放也行
14.即成
3制作提示
用姜和蒜，放點更香
4推薦食用時間
午餐
5營養解析
鴨肉所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
6食物相克
鴨肉+甲魚：久食令人陽虛，水腫腹瀉
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