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1本菜譜的營養成分
2制作方法
砂糖、醬油、淀粉、白酒和細鹽調勻，做成腌料。
牛肝浸于水中，去膜，切薄片。
用水洗凈，晾干與腌料拌勻，腌10分鐘。
生姜用水洗凈，去皮，切1片。
粟米去衣(保留粟米須，用紗布袋盛載)，用水洗凈，切厚件。
加水入瓦煲內，煲至水滾。
放入全部材料，用中火煲2小時。
加入細鹽調味，即可飲用。
牛肝浸于水中，去膜，切薄片。
用水洗凈，晾干與腌料拌勻，腌10分鐘。
生姜用水洗凈，去皮，切1片。
粟米去衣(保留粟米須，用紗布袋盛載)，用水洗凈，切厚件。
加水入瓦煲內，煲至水滾。
放入全部材料，用中火煲2小時。
加入細鹽調味，即可飲用。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養解析
小米：小米有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，還具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養；小米中含有豐富B族維生素，具有防止消化不良及口角生瘡的功效。牛肝：牛肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物；牛肝中含有大量的維生素Ａ，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞；維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。牛肝中還具有一般肉類食品不含的維生素Ｃ和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產生。牛肝味甘，性平，入肝經；有養血、補肝、明目的作用，治血虛萎黃，虛勞羸瘦，青盲，雀目。
6食物相克
小米：小米忌與杏仁同食。牛肝：牛肝忌與姨魚一同食用；不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。
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