玉竹

原料別名：萎蕤、玉參、尾參、鈴當菜、小筆管菜、甜草根、靠山竹、熒、委萎、女萎、節地、蟲蟬、玉術、萎香

原料分類：藥食兩用食物

食用提示：內服：煎湯，6至12克；裂變膏、浸酒；或入丸、散。外用：適量，鮮品搗敷或熬膏涂。

禁忌人群：脾虛便溏者慎服，痰濕內蘊者禁服。

適用人群：適宜體質虛弱、免疫力降低的人、陰虛燥熱、食欲不振、肥胖的人。

1原料介紹

玉竹為百合科植物玉竹的根莖。玉竹多年生2草本，生于山野陰濕處，林下及灌叢中，分布于東北、華北、華東及河南、陜西、甘肅、青海、臺灣、湖北、湖南、廣東等地。于栽后第3年的8至9月收獲，割去莖葉，挖取根莖，抖去泥沙，曬或炕到發軟時，邊搓揉邊查，反復數次，至柔軟光滑，無硬心、色黃白時曬干。有的地區，將鮮玉竹蒸透，邊曬邊搓，揉至軟而透明時，曬干。
玉竹呈長圓柱形，略扁，少有分枝，長4至18厘米，直徑0.3至1.6厘米，表面黃白色或淡黃棕色，半透明，環節明顯，節間距離1至15厘米，節上殘留白色圓點狀須根痕和圓盤狀莖痕。質硬而脆，或柔韌，易折斷，斷面角質樣或顯顆粒狀。氣微，味甘，嚼之發粘。以條長、肥狀，色黃白者為佳。

2適宜人群

一般人群均能食用
1. 適宜久病體虛，血虛頭暈，氣短乏力，食少贏瘦，營養不良之人食用；適宜皮膚干燥之人食用；
2. 帶魚屬動風發物，凡患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過敏者忌食；癌癥患者及紅斑性狼瘡之人忌食；癰癤療毒和淋巴結核、支氣管哮喘者亦忌之。

3食用指導

1. 玉竹陰虛有熱宜生用，熱不甚者宜制用。
2. 肺中燥熱陰液不足，干咳少痰，口燥咽干者，可與沙參、麥冬、桑葉等相配。
3. 熱病后期，損傷胃陰，癥見饑不欲食，口舌干燥者可與沙參、麥冬、甘草等同施。
4. 凡內熱水渴不止者，可與天花粉、山藥、生地黃等同用，以滋陰清熱生津止渴。

4食療作用

《食物中藥與便方》：帶魚，滋陰、養肝、止血。急慢性腸炎蒸食，能改善癥狀。
《藥性考》：帶魚，多食發疥。
《隨息居飲食譜》：帶魚，發疥動風，病人忌食。

5食材文化

玉竹味甘，性平；歸肺、胃經；質潤和降；
具有潤肺滋陰，養胃生津；
主治燥熱咳嗽，虛勞久嗽；熱病傷陰口渴，內熱消渴；陰虛外感，寒熱鼻塞；頭目昏眩，筋脈攣痛。

6溫馨提示

取原藥材，除去雜質洗凈，潤透，切厚片或段，干燥，炮制后貯干燥容器內，置陰涼干燥處，防霉，防蛀。