1本菜譜的營養成分

• 熱量97.25千卡
• 蛋白質18.26克
• 脂肪1.47克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物3.33克
• 葉酸4.6微克
• 膳食纖維0.48克
• 膽固醇126毫克
• 胡蘿卜素1.9微克
• 硫胺素0.06毫克
• 核黃素0.99毫克
• 尼克酸3.74毫克
• 鈣44.58毫克
• 磷212.49毫克
• 鉀280.26毫克
• 鈉464.44毫克
• 鎂19.75毫克
• 鐵2.63毫克
• 鋅2.02毫克
• 硒34.8微克
• 銅0.07毫克
• 錳2.31毫克

2制作方法

3制作提示

本菜中選用的黃芪是為黃芪中的一種北芪,是極為珍貴的黃芪品種。

4推薦食用時間

|中餐|晚餐|

5營養解析

鱔魚：鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養；鱔魚特含降低血糖和調節血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品；鱔魚含豐富維生素A，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝。鱔魚具有補中益氣、養血固脫、溫陽益脾、滋補肝腎、祛風通絡等功效，適用內痔出血、氣虛脫肛、產后瘦弱、婦女勞傷、子宮脫垂、腎虛腰痛、四肢無力、風濕麻痹、口眼歪斜等癥。

6食物相克

鱔魚：鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。黨參：不宜與藜蘆同用。黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。