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1本菜譜的營養成分
2制作方法
荸薺去皮，洗凈切片；
蔥、姜、蒜洗凈分別切花、末備用；
鍋內放水煮沸，將荸薺片放入沸水中焯一下，撈出沖涼、瀝干后拍干淀粉備用；
另起鍋放油，燒至八熱，投入荸薺片炸約30秒鐘，撈出瀝油；
鍋內留余油，放入鹽、白糖、醋、姜末、清水，攪拌至白糖融化，用水淀粉勾芡汁；
鍋中倒入蒜末、味精、荸薺片，翻炒幾下，放入蔥花即可。
蔥、姜、蒜洗凈分別切花、末備用；
鍋內放水煮沸，將荸薺片放入沸水中焯一下，撈出沖涼、瀝干后拍干淀粉備用；
另起鍋放油，燒至八熱，投入荸薺片炸約30秒鐘，撈出瀝油；
鍋內留余油，放入鹽、白糖、醋、姜末、清水，攪拌至白糖融化，用水淀粉勾芡汁；
鍋中倒入蒜末、味精、荸薺片，翻炒幾下，放入蔥花即可。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|
5營養解析
荸薺：荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中最高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸堿平衡。因此荸薺適于兒童食用。荸薺有一定的抑制細菌作用，對降低血壓、防治癌腫也有一定效果。荸薺含有粗蛋白、淀粉，能促進大腸蠕動。荸薺所含的粗脂肪有滑腸通便作用，可用來治療便秘。荸薺質嫩多津，可治療熱病津傷口渴之癥，對糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。荸薺水煎湯汁能利尿排淋，對于小便淋瀝澀通者有一定治療作用，可作為尿路感染患者的食療佳品。荸薺還含有一種抗病毒物質可抑制流腦，流感病毒，能用于預防流腦及流感的傳播。
6食物相克
養生推薦
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