1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量59卡
• 蛋白質(zhì)1.2克
• 脂肪0.2克
• 碳水化合物14.2克
• 膳食纖維1.1克
• 胡蘿卜素20微克
• 鈣4毫克
• 磷44毫克
• 鉀306毫克
• 鈉15.7毫克
• 鎂12毫克
• 鐵0.6毫克
• 鋅0.34毫克
• 硒0.7毫克
• 銅0.07毫克
• 錳0.11毫克

2制作方法

3制作提示

喜歡甜的可以適當(dāng)?shù)姆盘腔虮恰?/p>

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.荸薺的營(yíng)養(yǎng)豐富, 據(jù)分析: 每100 g 新鮮球莖中含蛋白質(zhì)0. 8~ 1. 5 g, 碳水化合物12. 9~ 21. 8 g, 脂肪0. 3 g, 粗纖維0. 3 g, 灰分0. 8 g, 鈣4 mg, 磷45 mg, 鐵0. 8 mg, 以及少量的胡蘿卜素和維生素C。 2.雪梨味甘性寒，含蘋(píng)果酸、檸檬酸、維生素B1、B2.C、胡蘿卜素等，具生津潤(rùn)燥、清熱化痰之功效，特別適合秋天食用。 3.胡蘿卜中的主要營(yíng)養(yǎng)素是β-胡蘿卜素，它存在于胡蘿卜的細(xì)胞壁中，而細(xì)胞壁是由纖維素構(gòu)成，人體無(wú)法直接消化，唯有通過(guò)切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其細(xì)胞壁破碎，β-胡蘿卜素才能釋放出來(lái)，為人體真正消化吸收利用。完好保持β-胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)成分，與我們的食用與烹調(diào)方法有著極大的關(guān)系。

6食物相克

胡蘿卜+山藥：胡蘿卜中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。
胡蘿卜+西紅柿：維生素C豐富的食品搭配合吃，就會(huì)把維生素C破壞
胡蘿卜+醋：胡蘿卜素就會(huì)完全被破壞了
胡蘿卜+杏：身體不適
梨+豬蹄：傷腎臟
梨+開(kāi)水：吃梨喝開(kāi)水，必致腹瀉
梨+蟹：一起吃會(huì)影響腸胃消化