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1本菜譜的營養成分
2制作方法
雞爪除去老皮及趾尖，剁成小塊，入冷水中漂洗干凈；
野山椒洗凈去蒂，剁成小段；
鍋置旺火上，加入清水燒沸，放入雞爪煮熟后，撈出；
投入涼開水中過涼，瀝干水分；
將雞爪放入盆中，加入鹽、野山椒、蒜蓉，腌制約30分鐘；
最后加入味精、雞精、白糖、醋、辣椒油、蔥油拌勻，裝入盤中即可。
野山椒洗凈去蒂，剁成小段；
鍋置旺火上，加入清水燒沸，放入雞爪煮熟后，撈出；
投入涼開水中過涼，瀝干水分；
將雞爪放入盆中，加入鹽、野山椒、蒜蓉，腌制約30分鐘；
最后加入味精、雞精、白糖、醋、辣椒油、蔥油拌勻，裝入盤中即可。
3制作提示
1. 山椒鳳爪分兩種：一種是脫骨的，一種是不脫骨的；2. 至于選擇哪種鳳爪，就看你的口味喜好了；3. 如果是用不脫骨的制作，腌制時間就要長一點，以免不入味。
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養解析
辣椒(紅、尖、干)：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。
6食物相克
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