1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質149.67克
• 脂肪96.19克
• 碳水化合物18.77克
• 膳食纖維2.25克
• 胡蘿卜素20微克
• 硫胺素0.34毫克
• 核黃素1.01毫克
• 尼克酸16.03毫克
• 鈣564.59毫克
• 磷1毫克
• 鉀2毫克
• 鈉2毫克
• 鎂338.1毫克
• 鐵11.22毫克
• 鋅5.83毫克
• 硒343.73微克
• 銅0.75毫克
• 錳1.43毫克

2制作方法

3制作提示

本品有油炸過程，需備植物油約300克。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

大黃魚：黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，具有健脾開胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、體質虛弱、中老年人、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產后體虛有良好療效；黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，防治各種癌癥。竹筍：竹筍富含B族維生素及煙酸等招牌營養素，具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點，本身可吸附大量的油脂來增加味道。所以肥胖的人，如果經常吃竹筍，每頓飯進食的油脂就會被它所吸附，降低了胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄，從而達到減肥目的，而且竹筍還含大量纖維素，不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥佳品，并能減少與高脂有關的疾病。另由于竹筍富含煙酸、膳食纖維等，能促進腸道蠕動、幫助消化、消除積食、防止便秘，故有一定的預防消化道腫瘤的功效。雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細菌感染；此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用；我國中醫還認為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助于延緩衰老。

6食物相克

大黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食；吃魚前后忌喝茶；不宜與蕎麥同食。竹筍：竹筍忌與羊肝同食。雞蛋清：雞蛋清不能與白糖、豆漿、兔肉同食。