1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量543.67千卡
• 蛋白質(zhì)25.5克
• 脂肪38.6克
• 碳水化合物33.51克
• 膳食纖維10.02克
• 胡蘿卜素445微克
• 硫胺素0.25毫克
• 核黃素0.38毫克
• 尼克酸3.36毫克
• 鈣125.34毫克
• 磷397.14毫克
• 鉀928.82毫克
• 鈉1毫克
• 鎂120.06毫克
• 鐵6.05毫克
• 鋅3.38毫克
• 硒5.49微克
• 銅0.8毫克
• 錳2.38毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

黃豆芽：黃豆芽含有豐富的維生素，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。豆芽中所含的維生素E能保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管，防止動(dòng)脈硬化，防治老年高血壓。另外因?yàn)辄S豆芽含有維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，對(duì)面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對(duì)青少年生長發(fā)育、預(yù)防貧血等大有好處，常吃黃豆芽還有健腦、抗疲勞、抗癌，防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。青蒜：青蒜中含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B1、B2等營養(yǎng)成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預(yù)防流感，腸炎等因環(huán)境污染引起的疾病。青蒜對(duì)于心腦血管有一定的保護(hù)作用，可預(yù)防血栓的形成，同時(shí)還能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，對(duì)預(yù)防癌癥有一定的作用。

6食物相克

黃豆芽：豆芽不宜與豬肝同食。