四寶鱈魚丁

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：高脂血癥調(diào)理貧血調(diào)理

主料：鱈魚泡椒

輔料：毛豆香菇（鮮）冬筍玉米（鮮）

調(diào)料：雞蛋清鹽醬油小蔥大蒜料酒蠔油淀粉白糖植物油

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量88千卡
蛋白質(zhì)20.4克
脂肪0.5克
碳水化合物0.5克
膽固醇114毫克
鈣42毫克
磷232毫克
鉀321毫克
鈉130.3毫克
鎂84毫克
鐵0.5毫克
鋅0.86毫克
硒24.8微克
銅0.01毫克
錳0.01毫克

2制作方法

1.鱈魚洗凈，拋開，去骨，剔下魚肉

2.把魚肉切成1厘米見方的粒

3.魚肉粒加料酒、醬油、蛋清和淀粉上漿，腌漬10分鐘

4.炒鍋倒油燒熱，下魚肉粒，用中火炸，炸至期間用筷子將魚肉粒輕輕撥散，以免粘連

5.炸至魚肉金黃熟透撈出瀝油備用

6.把香菇和冬筍切成和魚肉同大小的粒

7.鍋里倒水燒開，把香菇粒、冬筍粒、玉米粒、毛豆仁放開水里焯熟撈出

8.炒鍋倒油，下蔥姜蒜末、泡椒末爆香

9.倒入少許焯香菇的水，然后加入糖、醬油、蠔油、鹽炒勻

10.用少許淀粉調(diào)成水淀粉，用來勾芡，使湯汁粘稠

11.倒入焯好的新香菇粒、玉米粒、冬筍粒、毛豆仁

12.再倒入炸熟的魚肉丁快速炒勻即可

3制作提示

配料可以按自己喜好自由調(diào)換，調(diào)料用量也按自己口味添加。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

鱈魚含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富、肉味甘美。魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

6食物相克

鱈魚+紅酒：產(chǎn)生腥味

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