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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將鴨肉去骨，切成肉塊狀，大茴香搗碎，與糯米同炒熟之后，再研成細粉；蔥、姜洗凈分別切成末備用。
把葛根加水適量煎取二次藥汁；葛根2次的煎液（30-50毫升）與味精、料酒、蔥末、胡椒粉、老姜等調成汁，將荷葉洗干凈，切成4大塊，然后把已浸泡好的鴨肉分別放在每一塊荷葉內包好，放在盤或碗內，置鍋上隔水用旺火蒸熟，約2小時后端鍋即成。用法：每日食1-2次，連續服食1-2個月。
把葛根加水適量煎取二次藥汁；葛根2次的煎液（30-50毫升）與味精、料酒、蔥末、胡椒粉、老姜等調成汁，將荷葉洗干凈，切成4大塊，然后把已浸泡好的鴨肉分別放在每一塊荷葉內包好，放在盤或碗內，置鍋上隔水用旺火蒸熟，約2小時后端鍋即成。用法：每日食1-2次，連續服食1-2個月。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
鴨：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。鴨肉性寒涼，性寒，味甘，咸，主大補虛勞。滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳自驚，消螺螄積。一般人都適合食用，尤其體熱、上火、虛弱、食少、便秘、水腫、心臟病、癌癥患者和放療、化療后的病人宜食。糯米粉：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食品；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
6食物相克
鴨：鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。葛根：不宜于烏頭類藥材同用。荷葉：荷葉畏桐油、茯芩、白銀。
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