1本菜譜的營養成分

• 蛋白質5.7克
• 脂肪2克
• 碳水化合物45克

2制作方法

3制作提示

　　1.老鴨皮下有很多油脂，過水之后，最好把多余的油脂撇去，湯就不會太油膩。 　　2.煮湯時放2個山楂，可以讓鴨肉熟得快一些。

4推薦食用時間

　　中餐|晚餐

5營養解析

　　栗子有養胃健脾、活血止血的功效，與老鴨同燉可以益氣補脾、補腎強筋、和胃潤肺。 　　栗子中不僅含有大量淀粉，而且含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分，熱量也很高，栗子的維生素B1.B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。 　　鴨是為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進補的優良食品。 鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。 凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食欲不振，發熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。 民間還傳說，鴨是肺結核病人的“圣藥”。《本草綱目》記載：鴨肉“主大補虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇。”

6食物相克

　　鴨肉不宜與鱉肉同食，同食令人陰盛陽虛，水腫泄瀉。

　　板栗不能和什么一起吃

　　板栗+牛排：嘔吐；

　　板栗+羊肉：二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至可能同吃還會引起嘔吐；

　　板栗+杏仁：一起吃會胃痛；

　　板栗+牛腩：引起嘔吐；

　　板栗+牛肉：栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發生反應，削弱栗子的營養價值，而且不易消化。