豆豉鱈魚

工藝：炒

口味：豆豉味

菜系：私家菜

功效：冠心病調(diào)理高血壓調(diào)理活血化瘀調(diào)理

主料：鱈魚豆豉

輔料：

調(diào)料：植物油香油醬油甜面醬白砂糖料酒鹽大蔥姜大蒜

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量822.01千卡
蛋白質(zhì)86.16克
脂肪34.53克
泛酸0.05毫克
碳水化合物47.77克
葉酸7.98微克
膳食纖維6.14克
膽固醇342毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素9.1微克
硫胺素0.15毫克
核黃素0.5毫克
尼克酸8.95毫克
鈣168.46毫克
磷762.52毫克
鉀1毫克
鈉2毫克
鎂466.82毫克
鐵6.78毫克
鋅5.36毫克
硒79.51微克
銅1.14毫克
錳3.5毫克

2制作方法

將鱈魚洗凈，切成抹刀片，加精鹽、醬油腌漬片刻，下入六成熱的油鍋內(nèi)過一下，撈出控油；
蔥姜蒜切末；
炒鍋注油燒熱，下入蔥姜蒜末熗鍋，煸出香味，加入甜面醬、豆豉煸炒，烹入料酒、醬油、精鹽、白糖，放入鱈魚片翻炒至魚熟汁濃時，淋入香油，撒入味精即可。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

鱈魚：鱈魚含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富、肉味甘美；魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病；其肉還有活血祛瘀的功效；鰾有補血止血的作用；骨能治腳氣；肝油能斂瘡清熱消炎。

6食物相克

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