1本菜譜的營養成分

• 熱量265.91千卡
• 蛋白質25.36克
• 脂肪8.47克
• 泛酸0.08毫克
• 碳水化合物31.64克
• 葉酸11.2微克
• 膳食纖維10.72克
• 維生素K1.4微克
• 胡蘿卜素215.3微克
• 硫胺素0.22毫克
• 核黃素0.43毫克
• 尼克酸4.54毫克
• 鈣151.01毫克
• 磷434.51毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 鎂126.94毫克
• 鐵8.19毫克
• 鋅3.46毫克
• 硒6.98微克
• 銅0.85毫克
• 錳2.71毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

黃豆芽：黃豆芽含有豐富的維生素，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。另外因為黃豆芽含有維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營養毛發，使頭發保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處，常吃黃豆芽還有健腦、抗疲勞、抗癌，防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，并可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用；香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。

6食物相克

黃豆芽：豆芽不宜與豬肝同食。