1本菜譜的營養成分

• 熱量427.89千卡
• 蛋白質16.61克
• 脂肪31.78克
• 泛酸0.01毫克
• 碳水化合物29.87克
• 葉酸1.68微克
• 膳食纖維10.84克
• 維生素K0.21微克
• 胡蘿卜素247.8微克
• 硫胺素0.19毫克
• 核黃素0.33毫克
• 尼克酸2.39毫克
• 鈣200.49毫克
• 磷280.47毫克
• 鉀701.56毫克
• 鈉1毫克
• 鎂107.53毫克
• 鐵5.65毫克
• 鋅2.65毫克
• 硒3.8微克
• 銅0.72毫克
• 錳2.05毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

黃豆芽：黃豆芽含有豐富的維生素，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。另外因為黃豆芽含有維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營養毛發，使頭發保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處，常吃黃豆芽還有健腦、抗疲勞、抗癌，防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養豐富。含有多種維生素，使護膚美容的佳品，可以有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產生，并可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。

6食物相克

黃豆芽：豆芽不宜與豬肝同食。黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。黃瓜不宜與花生同食，否則易導致腹瀉。