甘蔗牛肉丸

工藝：碎屑料炸

口味：炸燒味

菜系：其它菜系

功效：低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜氣血雙補(bǔ)調(diào)理健脾開(kāi)胃調(diào)理

主料：牛肉

輔料：生菜

調(diào)料：甘蔗汁白酒醬油色拉油淀粉植物油

時(shí)期： 孕晚期

種類(lèi)：早餐|中餐|晚餐

制作時(shí)間：35分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)101.72克
脂肪76.26克
碳水化合物28.47克
葉酸6微克
膳食纖維0.94克
膽固醇423.2毫克
胡蘿卜素190微克
硫胺素0.22毫克
核黃素0.8毫克
尼克酸28.67毫克
鈣183.7毫克
磷915.75毫克
鉀1毫克
鈉1毫克
鎂151.35毫克
鐵20.74毫克
鋅25.59毫克
硒33.43微克
銅1.18毫克
錳0.63毫克

2制作方法

牛肉洗凈鉸碎；生菜取其葉洗凈墊在盤(pán)中備用.
將牛肉末加色拉油及醬油調(diào)勻，順同一方向攪和均勻，再加半杯蔗汁和太白粉，保持同一方向拌成糊狀。
倒油在鍋中燒至溫?zé)幔鸪?匙牛肉末做成一個(gè)牛肉丸，逐個(gè)放在鍋中炸至微黃，撈起瀝干油放在菜葉上即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

牛肉(肥瘦)：牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品；牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。生菜：生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。生菜中含有甘露醇，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。生菜中還含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。

6食物相克

牛肉(肥瘦)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。

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