雙椒炒牛肉

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：山東菜

功效：腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：牛肉野韭菜

輔料：淀粉

調(diào)料：鹽植物油醬油

時(shí)期： 備孕期

種類(lèi)：午餐

制作時(shí)間：10分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量125千卡
蛋白質(zhì)17.8克
脂肪2克
碳水化合物0.2克
膽固醇122毫克
鈣6毫克
磷150毫克
鉀270毫克
鈉48.6毫克
鎂17毫克
鐵2.2毫克
鋅1.77毫克
硒6.26微克

2制作方法

1、牛肉洗凈，切去筋膜。

2、橫著肉絲切成薄薄的片。

3、牛肉片入碗中，放少許淀粉、料酒、鹽，抓勻，腌10分鐘入味兒。

4、紅彩椒、黃彩椒、韭菜清洗干凈。

5、紅、黃彩椒切小塊，韭菜切段。

6、炒鍋中倒入適量油，倒入彩椒塊，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽炒一分鐘，然后盛出備用。

7、鍋中再次倒少許油，油稍微熱時(shí)，倒入牛肉片，中小火，快速用筷子劃散。

8、轉(zhuǎn)大火，用鏟子翻炒變色后倒入適量的醬油上色。

9、將彩椒和韭菜全部倒入鍋中，混合均勻后出鍋。

10、好吃又好看。

3制作提示

牛肉在腌制的時(shí)候放鹽了，所以后期可以根據(jù)個(gè)人口味來(lái)決定是否加鹽; 牛肉先用溫油劃散，再用大火加熱炒熟，這樣不會(huì)粘連而且肉嫩; 彩椒提前過(guò)油、碼味兒，就不會(huì)因?yàn)楹蠓哦绊懪Ｈ獾目诟辛恕?/p>

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。

6食物相克

牛肉+田螺：不易消化，會(huì)引起腹脹

牛肉+鯰魚(yú)：一起吃會(huì)引起中毒，可以用人乳和鼓汁治療

牛肉+紅糖：腹脹

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