1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質40.44克
• 脂肪82.65克
• 泛酸0.11毫克
• 碳水化合物30.48克
• 葉酸17.8微克
• 膳食纖維6.53克
• 膽固醇81毫克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素146微克
• 硫胺素0.72毫克
• 核黃素0.41毫克
• 尼克酸8.07毫克
• 鈣119.56毫克
• 磷534.38毫克
• 鉀1毫克
• 鈉2毫克
• 鎂134.75毫克
• 鐵9.91毫克
• 鋅5.78毫克
• 硒13.96微克
• 銅0.83毫克
• 錳2.14毫克

2制作方法

3制作提示

本品需花生油約200克。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

黃豆芽：黃豆芽含有豐富的維生素，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。另外因為黃豆芽含有維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營養毛發，使頭發保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處，常吃黃豆芽還有健腦、抗疲勞、抗癌，防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。

6食物相克

黃豆芽：豆芽不宜與豬肝同食。豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。