1本菜譜的營養成分

• 熱量385.65千卡
• 蛋白質9.08克
• 脂肪0.7克
• 泛酸0.6毫克
• 碳水化合物86.36克
• 葉酸5.3微克
• 膳食纖維1.11克
• 胡蘿卜素80微克
• 硫胺素0.36毫克
• 核黃素0.11毫克
• 尼克酸1.94毫克
• 鈣32.74毫克
• 磷158.7毫克
• 鉀303.13毫克
• 鈉1毫克
• 碘2.3微克
• 鎂53.34毫克
• 鐵2.05毫克
• 鋅1.76毫克
• 硒3.31微克
• 銅0.38毫克
• 錳0.21毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

稻米：大米具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。芋頭：芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維C、B族維生素、皂角甙等多種成分。所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術或術后放療、化療及其康復過程中，有輔助治療的作用。芋頭含有的黏液蛋白，可提高機體的抵抗力。芋艿為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸堿平衡，產生美容養顏、烏黑頭發的作用，還可用來防治胃酸過多癥。芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，抗癌防癌。

6食物相克

稻米：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。芋頭：芋頭忌于香蕉同食，會腹脹。