1本菜譜的營養成分

• 熱量432.4千卡
• 蛋白質18.95克
• 脂肪2.85克
• 泛酸0.72毫克
• 碳水化合物83.19克
• 葉酸20.6微克
• 膳食纖維0.99克
• 膽固醇209.4毫克
• 維生素K2.1微克
• 胡蘿卜素18微克
• 硫胺素0.46毫克
• 核黃素1.14毫克
• 尼克酸14.91毫克
• 鈣24.5毫克
• 磷311.8毫克
• 鉀284.8毫克
• 鈉77.64毫克
• 碘13.76微克
• 鎂48.1毫克
• 鐵5.81毫克
• 鋅3.64毫克
• 硒13.31微克
• 銅2.92毫克
• 錳0.24毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

稻米：大米具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。羊肝：羊肝含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白，適量進食可使皮膚紅潤；羊肝中富含維生素B2，維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，能促進身體的代謝；羊肝中還含有豐富的維生素A，可防止夜盲癥和視力減退，有助于對多種眼疾的治療。羊肝味甘、苦，性涼，入肝經；有益血、補肝、明目的作用，用于血虛萎黃羸瘦、肝虛目暗昏花、雀目、青盲、障翳；可治療夜盲、貧血；可補肺氣，調水道，可治療肺虛咳嗽、小便不利等癥。大蔥：蔥是溫通陽氣的養生佐料，作為調料品，蔥的主要功能是去除葷、腥、膻等油膩厚味及菜肴中的異味，并產生特殊的香味，還有較強的殺菌作用。醫學界認為，蔥有降低膽固醇和預防呼吸道和腸道傳染病的作用，經常吃蔥還有一定的健腦作用。利用蔥提煉出來的蔥素，對心血管硬化有較好的療效，還能增強纖維蛋白溶解性和降低血脂。

6食物相克

稻米：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。羊肝：羊肝忌同豬肉、梅、生椒、苦筍一并食用；不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。大蔥：蔥不宜與蜂蜜、棗、狗肉同食；蔥與蜂蜜不可同食，否則易引起痢疾的發生。