1本菜譜的營養成分

• 熱量389.49千卡
• 蛋白質45.65克
• 脂肪19.11克
• 碳水化合物12.11克
• 膳食纖維3.11克
• 膽固醇153毫克
• 胡蘿卜素66.8微克
• 硫胺素0.17毫克
• 核黃素0.26毫克
• 尼克酸1.83毫克
• 鈣57.98毫克
• 磷199.25毫克
• 鉀500.65毫克
• 鈉2毫克
• 鎂59.16毫克
• 鐵28.44毫克
• 鋅2.02毫克
• 硒25.81微克
• 銅0.62毫克
• 錳0.96毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

黃豆芽：黃豆芽含有豐富的維生素，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。另外因為黃豆芽含有維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營養毛發，使頭發保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處，常吃黃豆芽還有健腦、抗疲勞、抗癌，防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。豬血：豬血中含有多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調養都有益處，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥；豬血還能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害；豬血不宜食用過多，以免增加體內的膽固醇；凡有病期間忌食。

6食物相克

黃豆芽：豆芽不宜與豬肝同食。豬血：豬血不宜與黃豆同吃，否則會引起消化不良；忌于海帶同食，會導致便秘。