手機版
1本菜譜的營養成分
2制作方法
鮮蠶豆去皮，分成兩瓣；
豆腐切5厘米見方的薄塊；
山藥去皮后切成薄片；
燉鍋置火上，加少許植物油燒熱，下蔥，姜末炒出香味，倒入800毫升清水；
鍋內放入蠶豆、山藥，置火上燒沸；
用文火煮3分鐘后，下入豆腐、鹽及胡椒粉；
燒開后，加入適量味精即成。
豆腐切5厘米見方的薄塊；
山藥去皮后切成薄片；
燉鍋置火上，加少許植物油燒熱，下蔥，姜末炒出香味，倒入800毫升清水；
鍋內放入蠶豆、山藥，置火上燒沸；
用文火煮3分鐘后，下入豆腐、鹽及胡椒粉；
燒開后，加入適量味精即成。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
蠶豆：蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經組織的重要組成成分，并含有豐富的膽堿，有增加記憶力和健腦作用。對于正在應付考試或腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的蛋白質可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進腸蠕動的作用。同時蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有一定的作用。豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。山藥：山藥含有皂甙、黏液質、膽堿、淀粉、糖類、蛋白質和氨基酸、維生素C等營養成分以及多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病后康復食補之佳品。山藥可促使機體T淋巴細胞增殖，增強免疫功能，延緩細胞衰老，常服山藥可延年益壽。山藥中的黏多糖物質與礦物質相結合,可以形成骨質,使軟骨具有一定彈性。含有豐富的維生素和礦物質，所含熱量又相對較低，幾乎不含脂肪，所以有很好的減肥健美的功效。山藥所含黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細胞，增強免疫功能，延緩細胞衰老。
6食物相克
蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。
養生推薦
熱門閱讀