蒜苔炒魷魚

工藝：炒

口味：蒜香味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理潤腸通便

主料：蒜苔魷魚

輔料：大蒜干姜小蔥

調(diào)料：鹽醬油色拉油雞精甜面醬胡椒粉

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐

制作時(shí)間：30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量37千卡
蛋白質(zhì)2.1克
脂肪0.4克
碳水化合物8克
膳食纖維1.8克
胡蘿卜素280微克
鈣29毫克
磷44毫克
鉀226毫克
鈉5.1毫克
鎂18毫克
鐵1.4毫克
鋅0.46毫克
硒1.24微克
銅0.05毫克
錳0.17毫克

2制作方法

1.將蒜苗的頭摘去，整根洗凈后

2.用刀先將根部切下一點(diǎn)，再改刀切成3厘米長的段

3.紅椒去籽切絲備用

4.魷魚去內(nèi)臟、撕去表皮的薄膜橫切條

5.入沸水汆燙10秒撈出備用

6.炒鍋加油燒熱，放入蒜苔略炒斷生

7.加入甜面醬炒出香味

8.將汆燙過的魷魚倒回鍋中翻炒

9.再加1勺料酒、1-2大勺水、一點(diǎn)點(diǎn)鹽和胡椒粉翻炒均勻

10.即可出鍋

3制作提示

1.在腌制魷魚時(shí)加少許糖可以更好的提鮮 2.蒜苔不可過量食用，否則可能造成肝功能障礙，還會(huì)影響視力 3.蒜苔不宜烹制得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營養(yǎng)解析

1.蒜苔含有糖類、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分 2.蒜苔外皮含有豐富的纖維素 3.蒜苔含有大蒜素、大蒜新素和辣素

6食物相克

蒜苔 + 韭菜，影響消化

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