火腿炒茭白

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：肝炎調(diào)理利尿調(diào)理清熱解毒調(diào)理

主料：茭白

輔料：火腿

調(diào)料：鹽花生油蠔油雞粉小蔥大蒜

時期： 孕早期

種類：午餐

制作時間：15分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量23卡
蛋白質(zhì)1.2克
脂肪0.2克
碳水化合物5.9克
膳食纖維1.9克
胡蘿卜素30微克
鈣4毫克
磷36毫克
鉀209毫克
鈉5.8毫克
鎂8毫克
鐵0.4毫克
鋅0.33毫克
硒0.45微克
銅0.06毫克
錳0.49毫克

2制作方法

1.食材：茭白、火腿、蔥、蒜瓣
2.茭白洗凈切片，再切條
3.火腿切條、蔥洗凈切段、蒜瓣去皮拍碎
4.熱鍋放少許油，放下蒜蓉、蔥梗爆香
5.倒下火腿條翻炒片刻
6.倒下茭白爆炒至發(fā)軟
7.加上少許清水翻炒1分鐘左右，讓其均勻快速受熱
8.調(diào)人雞粉、少許鹽
9.調(diào)人蠔油
10.撒下蔥段翻炒均勻即可

3制作提示

小炒一直保持大火翻炒、調(diào)人調(diào)料翻炒均勻快速起鍋。

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

茭白主要含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿卜素和礦物質(zhì)等。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養(yǎng)價值較高，容易為人體所吸收。但由于茭白含有較多的草酸，其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收。

6食物相克

茭白+豆腐：易形成結(jié)石
茭白+蜂蜜：引發(fā)痼疾

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