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西紅柿燴菜花

西紅柿燴菜花

工藝:

口味:茄汁味

菜系:家常菜

功效:補血調理 肝調養調理 孕婦食譜 

主料:菜花 

輔料:番茄 

調料:小蔥  番茄醬  白糖 色拉油 

時期: 孕早期

種類:午餐、晚餐

制作時間:10分鐘

1本菜譜的營養成分

2制作方法

1:花菜洗干凈掰成小朵。
2:姜蔥洗凈,切段備用。
3:西紅柿去皮切成塊。
4:鍋放熱油,下蔥姜末爆香。
5:放入西紅柿快炒至濃稠。倒入番茄醬。
6:把菜花在沸水中焯8成熟,撈出備用。
7:下菜花翻炒。等菜花熟透了就加糖、鹽調味即可。

3制作提示

菜花在炒之前一定要記得過沸水燙熟,因為菜花本身不容易熟而且不吸收鹽分,通過沸水燙熟之后可以減少炒的時間和充分的吸收。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

菜花的營養比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩,味甘鮮美,食后極易消化吸收,其嫩莖纖維,烹炒后柔嫩可口,適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際,口干渴、小便呈金黃色,大便硬實或不暢通時,用菜花30克煎湯,頻頻飲服,有清熱解渴,利尿通便之功效。

6食物相克

菜花+豬肝:菜花含有大量纖維素,纖維素中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成螯合物而降低人體對這些元素的吸收
菜花+黃瓜:花菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞
菜花+豬肺:身體不適
菜花+香椿:因為香椿中含有豐富的鈣質,而菜花中所含的化學成分會影響到鈣質的消化和吸收。所以,香椿不適宜和菜花一同食用。
西紅柿+蝦:產生砒霜會中毒
西紅柿+魚干:同食易產生致癌物
西紅柿+石榴:影響營養素的吸收
西紅柿+冰棍:一起吃會中毒
西紅柿+海蟹:腹瀉

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