生拌甘藍菜花

工藝：拌

口味：黑椒味

菜系：家常菜

功效：高血壓調理糖尿病調理

主料：紫甘藍菜花

輔料：番茄黃瓜

調料：胡椒粉白醋芝麻生抽

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間： 20分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量24千卡
蛋白質2.1克
脂肪0.2克
碳水化合物4.6克
葉酸13.5微克
膳食纖維1.2克
胡蘿卜素30微克
鈣23毫克
磷47毫克
鉀200毫克
鈉31.6毫克
鎂18毫克
鐵1.1毫克
鋅0.38毫克
硒0.73微克
銅0.05毫克
錳0.17毫克

2制作方法

1.準備好所需蔬菜、芝麻油和白醋

2.準備好生抽和黑胡椒

3.紫甘藍、黃瓜洗凈切絲;西紅柿洗凈、切桔瓣備用

4.菜花掰小朵，洗凈

5.菜花入開水中焯2分鐘，撈起、瀝干水分備用

6.西紅柿、菜花放入盤中

7.再放入紫甘藍、黃瓜絲

8.生抽、白醋調成味汁

9.味汁淋到菜花上，倒上芝麻油

10.撒上黑胡椒，吃時拌勻

3制作提示

黃瓜含有分解酶，能破壞西紅柿中的維C，除此之外，并無其他不妥之處，建議最好不同時食用。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

菜花：含水量高達90%以上，而且熱量較低，菜花是含有類黃酮最多的食物之一，含有豐富的維生素K。

6食物相克

菜花+豬肝：菜花含有大量纖維素，纖維素中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成螯合物而降低人體對這些元素的吸收

菜花+豬肺：身體不適

菜花+香椿：因為香椿中含有豐富的鈣質，而菜花中所含的化學成分會影響到鈣質的消化和吸收。所以，香椿不適宜和菜花一同食用

菜花+筍瓜：破壞維生素C的吸收

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