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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.青紅尖椒洗凈切成圈，香蔥切成段，大蒜切成末
2.香干切成稍厚的片
3.鍋內放水，加入2克鹽，放入豆干煮5至8分鐘后撈出
4.鍋內放菜籽油，溫火油熱后(白泡散盡)加入姜蒜炒香
5.放入青紅尖椒調入2克鹽炒香辣椒
6.放香干，大火，調入醬油和蠔油炒均勻入味
7.勾水淀粉炒勻亮汁
8.放入香蔥段翻炒幾下，關火即成
2.香干切成稍厚的片
3.鍋內放水，加入2克鹽，放入豆干煮5至8分鐘后撈出
4.鍋內放菜籽油，溫火油熱后(白泡散盡)加入姜蒜炒香
5.放入青紅尖椒調入2克鹽炒香辣椒
6.放香干，大火，調入醬油和蠔油炒均勻入味
7.勾水淀粉炒勻亮汁
8.放入香蔥段翻炒幾下，關火即成
3制作提示
1、豆干先用油煎至微微發黃，吃起來口感會更好。 2、也可以采用白豆干，煎的時間稍稍延長一些。 3、爆香蒜片和小紅辣椒時，要用小火，以免大火炸糊。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
香干含有豐富的蛋白質、維生素A、B、鈣、鐵、鎂、鋅等營養元素，營養價值較高。
6食物相克
豆腐干+蔥：影響鈣質的吸收
豆腐干+蜂蜜：有損聽力，腹瀉
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