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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.把菜花擇成小朵，一定要鹽水浸泡十分鐘后，瀝干水分備用辣椒用剪刀剪成小段，蔥姜切片備用
2.切好的肉片淋入少量生抽入一些底味，五花肉不好切可以在冰箱里冷凍一小時再切就得心應手了
3.鍋內倒入油，五成熱后放蔥姜、大料煸炒出香味，再放入辣椒，(出香味也不容易糊)
4.放入五花肉片煸炒
5.五花肉一定要煸炒變色，出香味，還要微微卷成小坑，滲出油脂了再趁熱放入少許醬油烹出香味
6.滲出的水和醬油滾開冒泡可以烹入少許料酒，這時候就可以放入菜花
7.一直保持大火煸炒，加入生抽、糖、胡椒粉翻炒至菜花塌秧入味即可關火出鍋裝盤
2.切好的肉片淋入少量生抽入一些底味，五花肉不好切可以在冰箱里冷凍一小時再切就得心應手了
3.鍋內倒入油，五成熱后放蔥姜、大料煸炒出香味，再放入辣椒，(出香味也不容易糊)
4.放入五花肉片煸炒
5.五花肉一定要煸炒變色，出香味，還要微微卷成小坑，滲出油脂了再趁熱放入少許醬油烹出香味
6.滲出的水和醬油滾開冒泡可以烹入少許料酒，這時候就可以放入菜花
7.一直保持大火煸炒，加入生抽、糖、胡椒粉翻炒至菜花塌秧入味即可關火出鍋裝盤
3制作提示
1.因為菜花太散，暴露在外面很容易被污染所以用淡鹽水消毒，把藏在里面的小蟲殺出來 2.生抽、有咸味所以不必再加太多鹽
4推薦食用時間
午餐
5營養解析
菜花的營養比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒后柔嫩可口，適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口干渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。
6食物相克
菜花+豬肝：菜花含有大量纖維素，纖維素中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成螯合物而降低人體對這些元素的吸收
菜花+黃瓜：花菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞
菜花+豬肺：身體不適
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