1本菜譜的營養成分

• 熱量24千卡
• 蛋白質2.1克
• 脂肪0.2克
• 碳水化合物4.6克
• 膳食纖維1.2克
• 胡蘿卜素30微克
• 尼克酸0.6毫克
• 鈣23毫克
• 鈉31.6毫克
• 鎂18毫克
• 鐵1.1毫克
• 鋅0.38毫克
• 硒0.73微克
• 銅0.05毫克
• 錳0.17毫克

2制作方法

3制作提示

1、建議西紅柿去皮再入菜，這樣口感好。西紅柿去皮，可以用叉子叉著西紅柿放到火上烤，烤至表皮破裂，就可以很輕松地把皮剝掉了。 2、菜花先用鹽水泡一下，可以去除農藥，泡出里面的小蟲子。

4推薦食用時間

午餐

5營養解析

菜花的營養比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。

6食物相克

菜花+豬肝：菜花含有大量纖維素，纖維素中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成螯合物而降低人體對這些元素的吸收
菜花+黃瓜：花菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞
菜花+豬肺：身體不適
菜花+香椿：因為香椿中含有豐富的鈣質，而菜花中所含的化學成分會影響到鈣質的消化和吸收。所以，香椿不適宜和菜花一同食用。
菜花+筍瓜：破壞維生素C的吸收
菜花+牛奶：牛奶含豐富的鈣質，菜花所含的化學成份影響鈣的消化吸收