手機版
1本菜譜的營養成分
2制作方法
將嫩母雞肉洗凈，下入微開的雞湯鍋里煮約20分鐘，待雞肉熟透后撈出，晾涼；
再剔去粗骨，剁成約5厘米長、1厘米寬的條；
將干辣椒切細末；
香菜擇洗干凈；
炒鍋置旺火，放入芝麻油，燒至五成熱，先下干辣椒末、蔥花炒幾下，接著放入醬油、黃醋、精鹽、味精、雞油、雞清湯50毫升，燒開成汁；
將雞湯汁一半倒入碗中，再整齊地放入雞肉條，然后，倒入另一半汁子；
上桌時翻扣在瓷盤里，香菜拼在盤邊即成。
再剔去粗骨，剁成約5厘米長、1厘米寬的條；
將干辣椒切細末；
香菜擇洗干凈；
炒鍋置旺火，放入芝麻油，燒至五成熱，先下干辣椒末、蔥花炒幾下，接著放入醬油、黃醋、精鹽、味精、雞油、雞清湯50毫升，燒開成汁；
將雞湯汁一半倒入碗中，再整齊地放入雞肉條，然后，倒入另一半汁子；
上桌時翻扣在瓷盤里，香菜拼在盤邊即成。
3制作提示
1.雞肉必須帶骨，成菜味道鮮美；2.碗中碼入雞條，皮朝下，帶骨部分排列在上面，上下皆有汁子，至少腌浸1小時，然后上桌。
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
雞肉：雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。且雞的全身都是藥，有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產后乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等證。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。
6食物相克
雞肉：雞肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。
養生推薦
熱門閱讀