1本菜譜的營養成分

• 熱量768.46千卡
• 蛋白質94.25克
• 脂肪40.09克
• 泛酸0.03毫克
• 碳水化合物7.26克
• 葉酸4.42微克
• 膳食纖維0.22克
• 膽固醇20.25毫克
• 維生素K0.21微克
• 胡蘿卜素9微克
• 硫胺素0.29毫克
• 核黃素0.54毫克
• 尼克酸11.06毫克
• 鈣276.54毫克
• 磷937.11毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 鎂210.37毫克
• 鐵5.66毫克
• 鋅3.94毫克
• 硒215.72微克
• 銅0.29毫克
• 錳0.44毫克

2制作方法

3制作提示

本品有過油炸過程，需備花生油約500克。本品最好使用高湯口感更好。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

大黃魚：黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，具有健脾開胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、體質虛弱、中老年人、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產后體虛有良好療效；黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，防治各種癌癥。豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。

6食物相克

大黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食；吃魚前后忌喝茶；不宜與蕎麥同食。豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。