1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量2千卡
• 蛋白質(zhì)179.82克
• 脂肪134.68克
• 泛酸0.1毫克
• 碳水化合物30.75克
• 葉酸28.8微克
• 膳食纖維1.25克
• 膽固醇954毫克
• 胡蘿卜素422.1微克
• 硫胺素0.49毫克
• 核黃素0.9毫克
• 尼克酸51.61毫克
• 鈣148.47毫克
• 磷1毫克
• 鉀2毫克
• 鈉3毫克
• 鎂260.23毫克
• 鐵18.83毫克
• 鋅10.73毫克
• 硒107.6微克
• 銅0.76毫克
• 錳1.35毫克

2制作方法

3制作提示

1.所謂的三杯雞，通常是指1杯米酒、1杯醬油及1杯香油，但在鼓勵(lì)淡食的飲食前提下，3/4杯的量較合乎健康要求，故此處不以往例為限。2.餐廳有時(shí)會(huì)把1杯米酒的量，調(diào)成米酒及紹興酒各半，來(lái)烘托三杯雞的味道，家庭不防也可試試。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

雞：雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，并富有營(yíng)養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉中蛋白質(zhì)的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)還認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。九層塔：0紅辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常見(jiàn)的一種原料，其營(yíng)養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特，就餐時(shí)能增加飯量，多食可增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時(shí)辣椒中含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲(chóng)。

6食物相克

雞：雞肉忌與野雞、甲魚(yú)、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子、兔肉同食，會(huì)導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會(huì)上火。