1本菜譜的營養成分

• 熱量17千卡
• 蛋白質380.96克
• 脂肪80.56克
• 泛酸25毫克
• 碳水化合物3克
• 葉酸350微克
• 膳食纖維40克
• 硫胺素9.63毫克
• 核黃素1.82毫克
• 尼克酸100.24毫克
• 鈣1毫克
• 磷7毫克
• 鉀11毫克
• 鈉232.8毫克
• 碘32.64微克
• 鎂2毫克
• 鐵337.4毫克
• 鋅78.32毫克
• 硒140.71微克
• 銅12.68毫克
• 錳77.05毫克

2制作方法

3制作提示

1.酒糟四季用量不同，春30克，夏25克，秋35克，冬40克；2.發酵四季需時不同，冬3天，夏1天半，春秋2天半。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

糯米：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食品；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

6食物相克

糯米：糯米不宜于雞肉同食。雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。